“这寻常的酒，自古以来都是因其特点而定的雅名儿。似那滤渌、翠涛，都是用颜色、样子来定的名。”孙老汉平常嘴不活络，但说起酒来，就头头是道了：“还有用酿造的技法来分的，比方说那绿蚁醉，三勒浆，又或是用酿酒的料来定类的，似那葡萄酿……这……咱这几样酒虽然味道不大相同，可都清亮如水，老小儿也不知道咋叫。”
“咱们这种用蒸馏的法子做出来的酒，就叫白酒嘛。”韦仁实笑道：“一片清白如水，就叫白酒。再以其味道不同，分做不同的香型。”
一边说着，韦仁实一边挨个指着自己手边的第一杯白酒，又说道：“这一杯窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。我称之为浓香型。”
接着，又指着第二杯，说道：“这一杯清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，我称之为清香型。”
说完继续指着第三杯酒，对孙老汉说道：“这一杯，则酱香突出，幽雅细腻，丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，隔夜留吞，饮后空杯香犹存，我称之为酱香型。”
然后指着最后一杯酒，说道：“而这最后一杯，色清透明，诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长，将之前三种香型