斜刀片，反刀片、锯刀片和抖刀片等。我不一一细说了。
烹饪时所用到的技艺，日后会有机会慢慢实验跟学习，若是学习中有什么问题，可以随时问我。若是有兴趣学好这一门课。那有机会可以多加练习。今日咱们练习刀工中最基础的两样。”
“庖厨的所有技艺都是相辅相成的，能否做出一道好菜不会是单靠一门技艺就能成功的，除此以外，食材的选择也能决定菜品是否美味。所以，在你决定做法以前，要先好好确认手中的食材。
诸位，曾经下过厨房的请起身。”
对于这些人为什么选择上这门课舒锦不清楚，但她并不认为这些人全都是喜欢做菜所以才来上课的。可能多数还是因为好奇，而身为国子监的学子，恐怕多数人连厨房长得什么样子都不清楚吧？
因此她才有此一问。
这才是第一节课。虽说舒锦并不是指望着国子监这节厨艺课教出几个大演名厨来，但是若是一节课后这些学子们对于做菜就失去兴趣了那就太丢人了。所以，第一节课，还是要让这些学子们动一动手。让他们保持对于烹饪的兴趣才行。
这些人多数是富家子弟，十指不沾阳春水的长到这么大，恐怕连食材都认不全吧？
果然，这一