断桩小食又叫穷到底，那是为老北京的乞丐，打短的临时工预备的，都看过骆驼祥子吧？”
老人问我们，我们都点了点头，初中必背的名著之一嘛，都看过。
“差不多就是祥子这种级别的，这些生活在城市的最“底层”的人们也要填饱肚皮，这就产生了“穷到底”的小吃。如今，这类小吃已绝迹了几十年，即便是为研究老北，京饮食文化，也无再“恢复”的必要，因为它不是“传统”，实乃旧社会老北，京底层人的生活悲剧。”
“你身上的气味，就来自于断桩中的一个，叫做瞪眼食。”
“瞪，瞪眼食？”从这个被猴子复述出来一次的名字中，完全无法顾名思义就听出这是什么东西。
“哈哈哈，你们不了解也是理所当然的，恐怕现如今也只有我这种还没死的老东西才有印象了。”
“所谓瞪眼食，便是小贩在各饭庄、饭馆廉价收购来的“折箩”也就是这残羹、剩菜、泔水菜，以大锅加热，放盐，加水；以大扁担两头支上三脚架作为食客的座位，一头是热气腾腾的浅锅，另一头是小木柜权充钱柜，柜面以铜制钱打码计数，这锅里什么都有，如肝、肠、肚、肺、肉片、豆腐、菜帮等等。小贩也在下锅前加了工，