黄油，照例轻轻打匀，然后加入两到三勺鲜牛奶，搅拌均匀。
用面粉筛，往蛋黄液中筛入大约所用鸡蛋总重量三分之一的细面粉，把三分之一打到泡的蛋清也加进来，搅拌均匀。
最后把搅拌好的面糊全部倒入剩余的泡蛋清中，翻拌至均匀，杨怀仁取出他特制的平地圆筒形原来用做熬汤的汤锅，先在汤锅底部抹一层黄油，先把锅预热一下，然后把面糊倒入锅中。
上炉之前他把锅往地上轻轻摔了几下，目的是震出糊糊中的气泡，然后加盖密封，放到火炉里跟刚才没有烤糊的饼干差不多的位置，固定好了就可以了。
大约烤制了四分之一个时辰之后，杨怀仁取出锅来，盖子打开，一股诱人的香气就飘散了出来，让闻到味道的众人纷纷忍不住吞咽了一嘴口水。
倒过锅来把烤好的鸡蛋糕倒出来，冷却一会儿，就可以吃了。
看到杨怀仁拿出他的柳叶儿刀来切鸡蛋糕，赵煦，赵頵和游师雄很自觉地排着队站在杨怀仁身后等候，李黑牛虽是个武举人，可这院子里就他身份卑微，他只好站位队尾。
一个皇帝，一个王爷，再加上一个大将军和一位武举人，仿佛按身高列队一样，流着口水等着分鸡蛋糕吃，场面可谓既奇