因为，这个时期，鸡蛋算是补品，在需求量比较大的长安，都是论个卖的，一个就能卖到两文钱。
肉丝青菜米粉什么的，也给的足，还有精盐和香粉，虽然加的很少，但这些东西金贵，加上火耗，人工，总体一起算下来的话，一盘炒粉的成本至少在七文钱，卖十文钱，他们只能赚三文。
如果是需要缴税的普通商人来做，那还得交一文钱的税，忙活半天，只赚两文钱的事情，通常商家都不会干，这就会让他们在市场上几乎没有竞争，能够打出物美价廉的口号。
当然，这些都是按照市价算的，如果让安陆山来提供原料的话，成本要降低很多，基本不超过五文，因为，别家要这种口感爽滑的鲜米粉，是出钱买的，每石三百文，是粮食价格的两倍，而实际上，一石米，可以做两石半以上的鲜米粉。
也就是说，安禄山供应两石半的米粉，实际成本，只是一百五十文不到，因为，他的米也是从外地低价走私来的，但是，外面的商家要拿到他的工坊产出的两石半鲜米粉，则是需要花费七百五十文，五六倍的差价。
其余的如猪肉，香料这一类的，由于天然采集和走私，他的成本也比别人底，但目前只是低一点点，如果稍后他猛虎帮
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