，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。
金银花属忍冬科木质藤本植物，用其花与茶叶制成的金银花茶，具有芳香可口、清凉解毒，通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病，延年益寿。
优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。
“这金银花茶啊，最早出现在清代，其在《本草求真》中有提到：
‘江南地方，以此代茶。’
《植物名实图考》中也有记载：‘吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。’”
老爷子一边准备，一边向张峰介绍金银花炒的历史由来。
张峰点点头，然后继续听着老爷子介绍，金银花的制作方法：
一、主料制备：金银花茶需要90的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶，要求含水量不超过4，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。
二、银花采收：5至7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采摘，如有已开放的花