果饱和生产，生产出来的产品将超出社会需要的能，出现较大的供给差异，从而引发过剩。”
“那猪仔养殖来说，现在河东银行在北地四州大力发展养殖猪仔，其数其量都是有着一定数据根据的，并非空穴来风盲目养殖，举个例子，倘若大齐每年猪肉需求量为一千万斤，而我河东银行所提供的猪肉加上其余之地提供的猪肉在一千万斤以下，那就是产能求大于供，倘若两者持平，那就是产能饱和，倘若超过了所需求的一千万斤，那就是产能过剩了。”
“产能过剩有许多坏处，最大的麻烦就会引起猪肉的滞销，因为市场不需要这么多的猪肉，那就会造成猪肉价格严重下跌，以前买五十文一斤，说不定就只能买三十文二十文，甚至更低一斤。”
“到头来诸位刺史不妨告诉我，这样究竟是赚了还是亏了？”
刺史们均是儒士出声，岂能擅长经济？闻崔文卿之言全都抓耳挠腮，想得不甚明白。
崔文卿一叹，言道：“这么说吧，在农业生产中有一个著名的怪相，那就是农人种植粮食无论是丰收年还是歉收年，农人所赚的钱都差不多，为何如此？乃因丰年各地均是丰收，粮食充足供大于求，粮价自然下挫，卖粮农户卖粮难，卖价低，而歉收年景各