出冰菜刀来！要说缺点，估计也有，那就是冰山的温度，并没有动画里面那么低。毕竟雷恩用的，应该是所谓的玄冰，正因为是这样神 奇的东西，所以才能创造出极低的温度来。
也就是说，烈冰鲜鲷山的极致美味，其实还没有完全能够达到，最多算是半成品。当然，这也是追求完美的结果，否则一般来说，这样也足够了！
因为冰山的关系，鱼肉微微收缩，因为太薄的关系，所以很快就会随着口腔的温度回暖，然后收缩的鱼肉散开，因为太薄的关系在口腔里面化开，这才有这样的口感。
“我明白了，原来是冰刀啊！”首席主厨当即明白过来，“正因为是冰刀，所以切下去的时候，鱼肉会蜷缩起来，所以在切割的时候，才能切出那么漂亮的薄片出来！”
的确，刚才他就在奇怪，按照鱼肉的情况，一般切出那么薄的一片鱼脍，不会散落吗？结果却是一片都没有散落，原来是在切割的时候，已经将鱼肉‘冻’过了。
“……让我看看你的手……”首席评委看向王庸，正因为对方的讲解，他意识到一点。
王庸闻言，有点不好意思 地伸出手，只看他右手上面，已经是淤青紫黑一片。被冻伤的痕迹，此刻已经非常的明显。