地方也会故意让原料发酵一下，让成品带点酸口，比较开胃。
而另一种做法当然也是用到鏊子，只不过大都是所谓八印的大家伙，跟大号地锅的锅盖差不多口径，比杂粮煎饼的大了可不止一圈。
也不是用的刮板，而是用到叫做“篪子”的东西，这玩意外形类似风扇的扇叶，只不过没有扭转的角度，只是整体成一定弧度，略有上翘。
这个想要做到厚薄均匀，不至于最后变成大饼，也不会变成四处漏风的破布，更需要有一定的技术才行。
能否成型，全靠这手里的匙子左推右擀，还要看好火候，等着前面的成型后再推进，别把前面的弄破，又要保证前后差不多时间熟透，不是菜鸟能轻易搞定的。
这样的煎饼多数都是纯面粉的，后来因为人们饮食观念的变化，才又发展出了全麦的品种。
但个头都会大上不少，也比杂粮煎饼厚上不少，自然也是非常有嚼劲，相应也更加管饱。
慎独虽然两种都会做，但从小到大吃的更多的还是这种厚实饱满的大家伙，吃进嘴里去它踏实啊，更适合慎独这种喜欢把嘴巴里塞的满满的才舒服的家伙，正如他喜欢大口吃肉大碗喝酒一样。
不过也正是因为这样的饮