不同。”徐坤说道。
三位评委听到后，开始用筷子品尝起面前的牛肉。
这牛肉虽然经过至少两次的加热，但是其内部的肉汁依旧十分丰富，轻轻用牙一咬便流淌出来，并在牛肉一点也不老，吃起来十分鲜嫩。
几位评委在品尝完菜品后，连连点头，这道新派炖牛肉即使是在一些大型比赛之中，也是十分出彩的一道料理。
“不错，这道新派炖牛肉，真的是刷新我对于牛肉的认知。”宏评委赞赏道。
“牛肉经过两次处理之后，变得更容易入味，红酒和香料的味道充斥在牛肉之中，十分美味。”叶老板说道。
听到前两位评委的店铺，徐坤内心已经是激动不已，他连忙点头向评委表示感谢。
“这位选手，我有一点不太明白，你是如果在已经将牛肉煎了一次的情况下，还能让牛肉保持鲜嫩的口感？”姜海问道。
听到姜海的疑问，徐坤微笑着开始解释道：“其实这并不难，如果要想做到这种效果，首先将牛肉充分捶打一下就可以，当牛肉内部的纤维全部破碎之后，它本身会变得更容易熟，自身也会更容易入味，而当做完这一步的时候，只要是稍微注意一下火候，牛肉便会继续保持鲜嫩的口感。”