这下,洛小嫣彻底的不搭理龙泽了。
两人的步骤开始继续下去。
毕竟是大厨,同样也是一方大厨,张大厨的每一句话直点中心。
顺气汤,是张大厨在传统江南的老火靓汤基础上改进下来的产物,需要炖煮的火候只需要很断,平均一个小时就可以出锅,比起十分复杂,且还需要很多道工序的老火靓汤想必,其实是减轻了不少的工序,同时也算是节省了不少的时间,可是这个时候一个问题就出现了,虽然看似时间是减少了,但是有一个问题,那就是味道上很有可能会产生一些变化,所以就需要厨师的每一步千万不可以出错。
因为之前的老火靓汤,哪怕是这个厨师再无能,因为一直活生生的乳鸽,在砂锅里面带上四个小时,而且还是文火慢炖,这样鸡肉的鲜甜也会彻底的爆发,就算是汤本身可能会出现什么瑕疵,那也不会太过于严重,可是现在却不同了。
一个小时,哪怕是这些食材再耐煮,那也一个不小心,也会最终出事情,所以张大厨一直在一旁一丝不苟的指挥者。
“洛小姐,慢着乳鸽的本身便味道十分的丰富,所以调味记住千万不要太过于杂乱,这样会最终导致味道冲突,你最终呈现出来的东西,反而是不好,没错其