何掌柜此言差矣。这位大人，”他望向苏承羽，却不知其身份，只当是名军官，“早已有言在先，质优价低者中标。你用卅炼钢和我百炼钢比，价虽低，但质更低。”
“纵然你用料好些，但这价也未免太高了。”何掌柜立刻针锋相对。
“高吗？”甄家管事仍是云淡风轻的样子，“每练十斤钢材，卅炼可得四斤多，百炼仅得不足两斤。我的刀都是反复萃取的钢之精华所制，五两，一点都不高。”
苏承羽闻言不禁面露微笑，什么“钢之精华”？不就是因为锻打得次数太多，造成大量表层铁氧化脱落，这才导致了十斤只能炼出两斤。主要还是炼钢工艺太简陋。
他在研究所的时候要常和各类钢铁材料打交道，对于炼钢知识还是比较熟悉的。所谓炼钢，其实就是两点：一、将铁里面的硫、磷等杂质剔除。二、在铁里面混合浓度不等的碳。碳加得多便是坚硬易碎的高碳钢，加得少就是柔软可延展的低碳钢。
但是由于古人的技术限制，无法将铁彻底液化，至多能烧成半融的“铁糊”，就像块炽红的面团。所以他们只能将含碳量高的生铁和含碳低的熟铁一起烧成铁糊，然后反复捶打，使二者混合均匀，从而得到自己想要的含碳量。此外捶打的过程