鼠皮像脱衣服一样往下剥，三下五除二就剥得干干净净，整个过程非常自然。
那三笼子的田鼠，差不多二十只，花的时间还不到三分钟。
庞大海准备做一道红烧田鼠，需要田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。
首先，肉洗干净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹。放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色。
然后，放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味。
加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时，再加入鸡蛋，水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡，加葱花，鸡精出锅。
弄上盘子后，他首先用筷子尝试一口，眼睛忽然睁大。
这红烧田鼠，好像比以前做的要好吃不少，他自己的水平，庞大海很清楚，没什么长进。唯一的解释，就是这批田鼠真的肉质好，才能以同样的烹饪手段，做出如此美味。
这一锅的红烧田鼠香味弥漫整个厨房，将其他菜的香味都隐隐遮盖下去，吸引了其他正在炒菜的厨师目光。
“师傅，你这手艺又上了一个台阶呀！”
“我们能吃一