做这道菜首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
丁亮赶紧解释：“第一次做，手生，没办法。对了，这是全熟的。”
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。
虽然卖相不怎么好看，但张凡吃了两口，感觉还是挺不错的。梁经理没有马上说话，品尝了两分钟，才开口：“不是专业的厨具做出来的，加上不熟练，能做出这味道，也算是不错。”
“对了，这一块生的给我先冷藏，晚点我拿回去烤。”
烤肉也是牛肉的一种常见吃法，尤其是在韩国，什么肉都要烤着吃才有味道一样。
“行，我帮您留着。”丁亮点头。
不仅如此，他还特意留了一些，好让张凡带回去吃。