按着张叔说的经验和张凡讲的技巧，大家陆续在脚边的毛竹底部找到长有竹笋的小土堆，准备挥锄头开挖。
正当陈保利想对准眼前的小土堆一锄头下去时，张凡开口阻止道：“陈哥，这个方向锄下去，竹笋就要断成两截啦！”
“那要往哪个方向锄？”陈保利停下手中的锄头问道。
张凡走过来看了一下后，扒开表面的图层说：“这个笋须是弯曲的，可以判断笋体也是弯的。所以须头朝向哪一边，笋和竹鞭连接的地方也在哪一边。因此，从须头朝向的一边挖下去就对了。”
顺着张凡指的方向，陈保利小心地用锄头把笋那一侧的大半边土锄开，挖到笋和竹鞭相连接的部位时，被叫停了。
“这个时候就很讲究抡锄头的地点了，不能太近也不能太远。对于陈哥这种头一次拿锄头的人来说，用锄头断笋可不是件容易的事情啊！”张凡认真提醒。
因为把这个连接部位的土扒开，就可以清楚地看到竹笋基部渐渐变细再和竹鞭相连。只是这个连接点看上去比蚊子大不了多少，俗称“螺丝钉头”。
而竹笋就是通过这里从竹鞭和竹子种吸取养分，在阳光雨露种长大的。
所以，断笋时要从“螺