海棠书屋 > 都市小说 > 神级美食主播 > 第一百七十二章 汤如仙雾面如龙
飞赶忙用碗接住。

    等到饸络床子里面的汤汁凉了一会儿,叶飞将一个面团拿了过来,然后直接装入了饸络床子里面,将活塞小心的塞进去,接下来就是成面。

    饸烙面入锅有两种办法,第一种也是最直接的一种办法,就是将饸络床子直接架在锅的上面,然后让挤压出来的圆柱形面条直接落入锅中。

    还有一种形式就是先将面条挤压在一个托盘里面,然后为了防止面条黏在一起,要在上面适量的撒上一层面粉,这样做出来的饸烙面,面汤有些浑浊。

    叶飞采用的是第一种方法,他看了看半锅水已经烧开了,就将锅盖拿起来,然后拿着装有面团的饸络床子放在锅口上方,一只手握着床身,另一只手压动活塞。

    竹筒中的面团被外力压迫,沿着竹筒下方的五个小孔往外面冲了出来。

    积压面团尽量一气呵成,有些时候如果面团质量不过关,你在中间停顿的话,面条就断开了。

    叶飞尽量的一口气多挤压一些。

    长长的饸烙面条比一般的面条要粗很多,非常厚实,从竹孔里出来之后,直接落入了开水中。

    叶飞一鼓作气,将一团面挤压干净,再看开水锅里,有差不多一大碗的分量。


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