说着，就见叶飞将装着猪肚的盘子端了起来，然后放在水龙头下方，放水冲洗起来。
这个过程中，叶飞用手不停的揉动猪肚的表面，将上面一层油膜揉松，这才用剪刀将猪肚上面的油块减掉。
做完这些，叶飞将猪肚翻了过来，也就是里面的朝外，外面的翻到里面，然后又开始用水冲洗。
等到冲洗的差不多了，将猪肚拿了出来，放在了一个白盆里面，紧接着往白盆里面加入两勺精盐和一勺白醋，二者混合之后，叶飞开始用力的抓揉猪肚，尽量的让精盐和白醋将猪肚全都浸遍。
这样足足抓了四五分钟，叶飞才停下里，加入了两勺面粉。
面粉的作用主要就是去油。
就见叶飞将面粉放入之后，又开始用力抓揉猪肚，等到用面粉将猪肚的里里外外全都搓了一遍，这才用水将猪肚再次的冲洗干净。
做到这一步，叶飞停了一下，道：“如果是我们对食材的要求不高的话，那么将猪肚清理这么干净就应该可以用了，但是，如果你是一个对食材要求比较严格的人的话，那么还需要将猪肚再处理一下，接下来的处理过程中，为了能够将异味去除的更加彻底，我们选用白酒和酱油，白酒用普通白酒就可以，而