盘子的要求也是不一样的，单拼和双拼对于盘子的要求比较低，但是从三拼开始，对于盘子的要求就有了一定的要求，一般三拼的冷菜用的盘子为直径二十四至二十六厘米之间的盘子，而四拼的盘子则是需要直径在三十三至三十五厘米之间，再往上的什锦拼盘需要的盘子会更大，一般都是四十多厘米起步的，只有盘子的空间够大，在很多食材的情况下才会有充足的发挥空间。”
叶飞说着，一伸手从一个储物格里面拿出一个盘子，这个盘子背面洁白如玉，但是当叶飞将正面朝向视频的时候，众人看到这个盘子的正面却是蓝盈盈一片，就好像一片海洋一样。
叶飞左手拿着盘子，道：“大家可以看到，我手中的这个盘子比我们以前做美食的时候用的盘子都要大，这就是一个直径四十三厘米的盘子，所以很多人应该都知道了，我们今天既然要做冷菜，虽然时间不多了，但是我们也不可能一蹴而就的乱来，我们今天就做一个花色拼盘，又叫花色冷拼，当然，所谓的花式拼盘也不一定用的食材就多，一个厨艺高超的厨师，甚至用一种食材都能够拼出一个花式拼盘，不过我的厨艺比较差劲，所以我们就多用几种食材。”
叶飞这话刚刚说完，直播间的观众和现场的三个人全都翻白眼