等到切好之后，就见他的手中留了一张透明的薄膜一样的皮质，这就是肉皮，别看这层皮质薄的过分，但是它的韧性却不容小觑。
将手中的肉皮直接让进了垃圾桶，叶飞这才改用直刀切鸡肉。
将鸡肉全都切成宽一厘米左右的鸡肉条，然后将其往旁边推开，叶飞将猪膘肉拿了过来。
猪膘肉，就是猪肥肉，这种肉中的脂肪含量非常高，很多人炸猪油，就是用这种肉，因为这种肉里面的油脂含量大，所以在受热之后，油脂外渗，从而起到一种润滑的作用。
就见叶飞将猪膘肉全都切成了一个个大小均匀的小方块，然后将其和鸡肉推在了一起。
叶飞紧接着才开始处理虾。
阳关三叠这道菜里面，虾是一种及其关联的材料，因为虾这种食材和猪膘肉混合之后，形成一种常用的馅料，叫虾胶。
用虾胶做出来的美食，吃起来口感爽滑柔嫩，鲜香而又不腻。
这道美食之所以传承几千年而不消失，其中虾胶就起到了至关重要的作用。
就见叶飞将几只基围虾清洗了一下，然后去掉壳，挑出虾线，形成了一个个晶莹如玉的虾仁。
将虾仁放在砧板上，叶飞用刀将