将罐子拿出来之后，叶飞拍了一下，笑道：“熬汤，我们以前也熬过很多次，我们有的时候用的是普通的铁锅，有的时候是用陶瓷罐，而佛跳墙的高汤熬制，则是用这个，相信很多人都看出来了，紫砂罐。”
说着，叶飞将罐子的盖子拿下来，然后将口子朝着电脑的方向，道：“大家可以看到，这个罐子内部另有乾坤，是可以分层的，为什么会这样呢，因为我们这道高汤说是熬，其实真正的做法是蒸，为什么要用蒸这个办法？因为这种办法做出来的高汤比较清澈，食材放在罐子里面，靠一股热气将其蒸熟，里面的食材并不会产生太大的动静，食材上的渣渣不会掉下来混入汤汁里面，而熬汤大家都知道，汤水开了之后，水花翻腾，有些食材就会散开，从而融在汤汁里面，使得汤汁有些浑浊。”
叶飞说完，将紫砂罐放在操作台上，从储物格里面又拿了一个陶瓷罐，这个陶瓷罐相对来说比较小，甚至还没有第一个罐子的口子大，但是里面装个几斤的食材也不成问题。
将工具拿出来，叶飞先将两个罐子清洗了一下，将大罐子放在了炉灶上，然后往里面加入了适量的水，紧接着将猪皮，鸡肉，鸭肉，牛肉，鸡胗和鸭胗等放在了小罐子里面，然后加入适量水，直接小心