但是吃到嘴里面,绝对香到爆。
将汤汁给观众展示了一下,叶飞将汤碗又放在了台子上,道:“汤汁做好,食材放好,其实这道美食差不多也算成功了百分之八十,剩下的就是将二者合二为一即可。”
叶飞说着,将汤碗端了起来,然后小心翼翼的往一个瓦罐里面倒。
一直倒到汤汁淹没了瓦罐里面的食材,离边缘还有半公分的时候才停下来。
紧接着将另外两个瓦罐里面也倒上汤汁,此时,碗里面的汤汁正好用完。
将三个瓦罐中全都倒上汤汁之后,叶飞用三个盖子将其全都盖上,道:“最后一步,也是非常关键的一步,汤汁和食材混合,然后再次蒸。”
双手将巨大的紫砂罐里面的水倒掉,将罐子凉了一会儿,等到温度不怎么高了,又往里面加入适量的水,然后将三个瓦罐全都放了进去,将盖子盖上,开火开始烧。
刚开始大火将水烧开,然后转小火慢慢的蒸。
这个过程普通时候需要一两个小时左右,就是为了要将蹄筋,干贝,海参,鲍鱼和鱼翅的味道蒸出来,渗入到汤汁里面,同时也是为了让汤汁的味道能够进入到这些食材里面去,让两者形成一种完美的结合。
叶