叶飞今天接下来要做的这道烧秦皇鱼骨，可以说是鱼骨食材中的一道极其经典的美食，也是孔府菜中的一道经典美食，这道美食更是充分利用食材的典型存在。
叶飞从储物格里面拿出一个密封的盒子，道：“烧秦皇鱼骨，鱼骨是主材，也就是我们这个密封盒子里面的东西，至于鱼骨的营养价值，我这里就不多说了，因为它主要就是钙和磷，这两种营养元素也是人体所必须的，要想做鱼骨，首先就是要将鱼骨泡发，鱼骨怎么泡发呢？我们现在就告诉大家。”
说着，叶飞将密封的盒子打开，众人就看到从盒子里面有白色的烟雾冒出来，这是冷气。
紧接着叶飞从盒子里面拿出一副鱼骨，道：“我们用的鱼骨就是鳇鱼的鱼骨，而要想泡发鱼骨，我们选择的是水发。”
叶飞先将鱼骨在水龙头下方冲洗了几遍，确保上面没有杂质了，这才拿过一个烧水锅，里面加入适量的水，鱼骨放了进去，等到水开之后，炉火关上，让鱼骨在开水中浸泡着。
趁着泡发鱼骨的时间，叶飞继续从储物格里面拿食材。
葱姜蒜，冬笋冬菇，油盐酱淀粉清汤等等。
虽然这道美食是做鱼骨，但是要想做到别具一格，要
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