将肉丸彻底的炸透，而是要让它的表面出现一层酥焦的皮。
将肉丸子放入油锅中，改成小火炸了几分钟之后，用漏勺将其全都捞了出来。
此时再看这几个肉团，每一个外面已经形成了一种棕黄色的色泽，看着诱人无比，散发着浓郁的肉香味道。
叶飞将这几个肉团放在了一个盘子里，然后再次取出一个蒸锅，加上水之后将丸子放在了锅里面开始蒸。
在蒸肉团的时候，叶飞接下来做的就是炸酥肉和酥排骨。
这同样也是这道美食的一个很重要的工序，因为肉和排骨酥的如何，直接影响到整道美食的口感和味道，不能马虎。
取几枚鸡蛋打在碗里，然后加入淀粉、精盐和花椒粉打散均匀放在一旁备用。
接下来叶飞再现败家本色，在很多人无语的注视下，直接将刚才只是炸了几个肉团的极品花生油全都给倒了，然后换上新油烧至六成热的时候，这才将五花肉片和排骨段拿过来。
用筷子夹起来一片肉，放在蛋液里面裹均匀之后，慢慢的放入锅里面开始炸。
鸡蛋和肉这两种食材，可以说遇到油直接就是秒香啊。
当这包裹了鸡蛋液的五花肉片刚刚入油锅没有半