蒸。
蒸这道菜的时间要比蒸夹沙肉稍微长一些，因为这道菜中的五花肉到目前为止只有五成熟，所以必须蒸透，开大火猛蒸，这样才能将肉中的汁给蒸出来，才能让肉汁不仅仅将肉片浸透，同时还能够渗入到芽菜中，这样芽菜的味道也会变得更加美味。
平常的时候，这道美食蒸起来需要一个小时左右，但是叶飞用了二十分钟而已。
一边蒸着肉，叶飞解释道：“这道美食一会儿出锅之后扣碗就算完成了，大家也能看出来，按步骤的话，它比夹沙肉还要少，因为这道美食中的肉中间不用夹菜，只是单纯的肉片而已，可以了，现在我们时间到，可以出锅。”
说着，叶飞将火先关上，然后打开锅盖，用纱布垫着手将碗取了出来，紧接着从一旁拿过一个大盘子扣在了碗口上，翻转过来之后将碗撤掉。
“很简单的一道菜，就是这样。”
叶飞刚刚说完，就见盘子里升腾起了光团，这光团也很简单，和刚才一样是两种颜色，上面是棕红色，下面则是棕绿色，一看就是蒸肉和芽菜的颜色。
光团升腾，爆裂之后，香气出。
这一下观众和现场的几个嘉宾可就一下被香气直接征服了，因为这道美食的香