碗里面。
“我们这里是将鲈鱼切成了鱼片，当然也可以切成丝，这个根据个人爱好来做，现在鱼片切好，接下来我们先上浆腌制。”
说着，叶飞往青瓷碗中加入精盐，料酒，味精适量，然后往里面加入了两个鸡蛋清，轻轻的拌均匀之后，往里面加入了湿淀粉进行上浆，然后放在一旁备用。
这边烧水锅拿出来，加水之后将莼菜丝放进去汆水，等到莼菜汆水好之后捞出来，放在一个盘子里面备用。
这一切都收拾好，接下来就是正式的开始了这道美食的做法。
将炒菜锅放在炉灶上，开火将锅烧热，叶飞将一个透明小碗里的固态油舀了一块放了进去。
随着这油放进锅里面，就见其迅速的融化，然后散发出来了一阵浓香。
“呃~~猪油？”
“靠，这猪油好看，一看就是极品的，你看看这颜色，象牙一样。”
观众们有些对着猪油还上心了。
等到猪油融化之后，再次加热一会儿，等到油温可以了，将上浆腌制好的鲈鱼片端了过来，轻轻的滑入锅里面，然后用勺子小心的将其滑散，等到鱼肉变成玉白色的时候，用一个漏勺将其全都捞了起来。