膀。
一只仙鹤静静的站在那里和它展翅欲飞翔给人的感觉完全是两样的，静止的仙鹤看起来恬静而又优美，而飞翔的仙鹤给人的感觉则是如仙如灵。
而这只是一盘菜而已，要想让整盘菜看起来更加的灵动活现，所以叶飞选择了展翅欲飞的鹤。
做鹤的翅膀，叶飞分两步，第一步是以豆干为材料，将豆干放在这砧板上，以斜刀将其切下一片，然后再用刀在其上面慢慢的切开。
豆干片并没有切断，而是在上面连着，只是划出来了一道道豆干丝而已，这豆干丝一条能有半寸宽，将其做好之后放在一旁，接下来是第二步，叶飞选用了蛋白糕
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