一点很多专业人士都很清楚，那么咱们也不废话了，现在就开始做这道芝麻鱼。”
杀鱼叶飞还是很在行的，将鲤鱼给去鳞片去内脏冲洗干净之后，将其放在了砧板上。
“刚才我们说了，鲤鱼肉的纤维很短，肉容易碎，所以在切鱼肉的时候，最好顺着鱼骨来。”
将后背宽面刀拿了过来，然后直接一刀下去将一条鲤鱼的脑袋去掉，从前端贴着鱼脊椎骨的地方片开一个口子，让刀刃紧贴着鱼的脊椎骨往后面划，直到尾部。
这是一片鲤鱼肉。
叶飞将片下来的这片鲤鱼肉鱼皮朝下放在了砧板上，就见这肉质白嫩如玉，晶莹剔透，上面几乎没有一点儿血渍，干净的令人发指。
用同样的办法将另一片鱼肉和另一条鱼也给处理了，将鱼头直接扔进了垃圾桶。
对于叶飞这种败家行为直播间的观众早就见惯不惯了，一个个只是苦笑，不过还是有很多人想跑过去将两个鱼头从垃圾桶里面捡回来的，毕竟叶飞用的鱼可是顶级鲤鱼。
砧板上四片鱼肉，叶飞将其全都改刀切成了长菱形肉块，然后放在了一个盆里面，这才将生姜拿了过来，去皮之后放进一个挤压工具中，直接将姜汁挤压了出来，全都倒在了鱼