变得更加柔软、嫩滑。
这一手幸平创真学不来，他只能另想办法，比如使用肉锤敲击，比如加入蜂蜜。
在给牛腩上色之后，钱辰直接将牛腩取出备用，而在熬煮食材时，钱辰并未将牛腩下锅，反而是放入了大量牛骨头。
另外值得一提的是，钱辰并未使用高汤粉，而是将自己制作的原汤作为高汤，加入了锅中。
在炖煮汤汁的同时，钱辰将烤箱预热，然后将涂抹了牛油的带肉牛骨头放入了烤箱。
等到烤制了一个小时，带肉牛骨头被烤制地外表金黄，冒出大量油脂。
将油脂倒掉，然后往牛骨头上面抹上番茄酱，然后继续烤制15分钟。
在烤牛骨头的时候，钱辰又拿出来一个烤箱，并将切块的洋葱、芹菜、胡萝卜放进烤箱之中烤制相同的时间。
接着将烤好的牛骨头和蔬菜块放入大锅之中，并加入红酒开始熬煮，煮到红酒只剩下一半。
这时候往锅中加入月桂叶、杜松子、麝香草、迷迭香、欧芹、黑胡椒颗粒等香料，并加入无污染的山泉水开始熬煮。
这一步本来需要用文火炖煮6个小时。
不过这是在决斗显然不可能花费这么长时间。