两份。你呀你......”
两盘菜端出后不久。
长安居的老板居然亲自走进了厨房，问道：“刚才的第一份灯影牛肉是谁做的？”
大师傅心里打鼓，狠狠地瞪了小苏一眼，勉强地笑道：“自然是我做的。”
长安居老板道：“那不是你的手艺。你的刀功没有那么好。”
大师傅只得如实托出。
长安居的老板走到小苏面前，上下打量，左看右看，突然对他竖起大拇指，笑道：“好啊，想不到你年纪轻轻竟有那样好的刀功，简直绝了。我开酒楼这么久以来，还是第一次见到‘灯影牛肉’真的细如影子，透亮如灯！”
灯影牛肉是川菜系中一道极为考验刀功的菜，须将牛肉切得薄如纸，透如影，方算上佳。“灯影”二字便由此得名。
大师傅忽然惊奇地看向小苏。
小苏略有些尴尬地笑了笑，道：“可惜我的火候掌握得实在不太好。”
小苏按照“神 厨食谱”上讲的去切菜烧油，掂锅作料。佐料的搭配虽能照猫画虎，是独一无二的高绝，但他掌握火候这一项功夫却不是可以速成的了。
长安居老板摆手道：“不打紧，不打紧。来长安居的达