因为昨天的面包都已经卖完了，要说一家面包店单单卖点牛奶饮料算怎么回事儿？所以李健大早上并没有开门，直到第一批小面包冷却可以包装了之后，他让梅矛他们一边包装了送上柜台，一边也把店门打开营业。
其实大学里不止客源稳定，久而久之也会发现，营业的高峰期也很稳定，这与学生们的作息密切相关，毕竟这是最大也是最稳定的客源。
像是早餐，也就是大概七点半以前，学生们有课的大部分回来买早餐；等到中午之前，十一二点的时候，则是看情况，有的时候人会比较多，大多时候就比较普通，至于午饭大部分人还是会选择在食堂或者学校其他地方吃，要不然也是吃外卖，中国毕竟不比国外，没几个真正把面包当成正餐地；再接下来则是下午放学后到晚自习之前，从五点多到八点多不等，这段时间里几乎可以说是全天的最高峰；最后还有一个晚自习结束后，九点多、十点钟，到十一点左右，其实就可以结束营业了，再下去也就是小猫两三只。
而除了这些固定时间段的大小高峰期人流众多，其他时候多数是隔段时间会有个三三两两的顾客，正因为如此，李健忙起来的时候不可开交，可闲下来的时候可能一个小时都不用动一下胳膊。