刻后便将切好的茄子块倒进了锅里，然后拿起锅铲翻炒了起来。
“炒菜的时候呢，也有多多注意，大火菜容易糊，翻炒的时候要适当快一些，不要一直停留在锅里。做肉沫茄子，把茄子炒软后就可以先起锅放在一旁备用，然后再往里面放佐料。”
林雪薇按照张狗剩说的，将已经炒软的茄子盛了起来，然后用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁，再往油锅里面加入蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
这个时候，再倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁，出锅的时候，张狗剩还顺手撒了一点葱花，顿时肉香混合着清香的肉沫茄子便呈现在了林雪薇的面前。
闻着那扑鼻的香气，林雪薇几乎不敢相信这就是自己做的。
“狗剩儿，来来来，你快尝尝，看看本大厨做的肉沫茄子合不合格？”林雪薇兴奋地捧着自己刚刚做菜的肉沫茄子端到了张狗剩的面前，一脸激动地说道。
张狗剩低头看了看，茄子呈金黄的一片，虽然个别有点糊糊的，不过太体上还过得去，对于第一次下厨的林雪薇来说，已经很不错了。
尤其是张狗剩看到林雪薇为了做这一碗肉沫茄子，睡衣里面都汗湿了一大块，现在她正扯着自己的衣服透着气，露出了粉红