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官道上往来京都的人流多，进出城累了饿了的都会找地方歇歇，吃点东西。走的几乎都会带上胡饼做干粮，胡饼水分少，不易变质，携带方便，很受走商远行之人。
    街面做胡饼生意的人很多，冰兰一扫，周围就有三五家都是做这个的。卖胡饼的最好认，哪家店门口的桌子上放着一摞摞的胡饼就是了。有的盖上一块白布，木杆上挂一块胡饼，有的就那么敞着任风吹。
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