除了卖胡饼的店铺，最多的就是酒肆，桅杆高挑着斗大的“酒”字的不是酒坊就是酒铺。
“小东家，来一碗肉酱面，一块酥胡饼，十个白胡饼，吃完带走！”第一位客人是背包骑马赶路之人。
“好嘞！您先坐，汤马上给您做。”冰兰在外面招呼着，里面做面的大姐夫耿五更马上擀面下面，烧火的大姐加一把柴，让火更旺。
老娘江氏去后院捡刚出炉的胡饼，后院丁家的几个女孩都守着一个个炉灶添柴烧火打杂，丁三贵带着儿子丁五六做饼烤饼。丁家没有一个闲人，要说最闲的也就是看着孙女烧火的老太太曹氏。
烤饼的炉火什么时候大，什么时候小，老太太闭着眼都知道，她闻着味就知道哪炉的胡饼快好了！
丁家的烤炉有六个，他们要从天刚擦亮就开始烤，这样的活计一直持续到中午过晌。一天烤出来的胡饼摆在外面一直卖到晚上。面倒是只有两个高峰，上午朝食时间，和下午晚饭时间。这里没有午饭，一天两顿，中间饿了吃点点心或饼。
点心是富贵人家的享用，百姓有条件的吃口胡饼，没条件的饿着。这也是胡饼为什么受到欢迎的原因，一块碗口大的白胡饼两文，酥胡饼三文。一块胡饼三四口人分着就够吃了，吃不饱