凉拌鸡肉丝之后，蔡小小又分别做了拍黄瓜和凉拌海带丝。
在给外面的人做的时候，她也给厨房留了一小份，这样可以让赵武五人在忙碌的时候吃上一口，解解馋，也可以填一下肚子。
做完三个凉菜之后，蔡小小让赵康强注意着外面桌上凉菜的分量，等大家吃的差不多了，她才开始准备正菜。
在准备正菜前，她先将米饭煮上，然后开始准备第一道正菜——豆皮包肉。
首先将之前准备好的豆皮从中间切开，变成两半，然后再叠放在一起。之后，再将提前剁碎好的碎肉取出一部分放入碗中，然后倒入料酒，盐，与葱花放入进去搅拌。
搅拌完了之后，她便开始用用豆皮包肉，蔡燕和赵晓丽在旁帮忙一起包。
包好后，蔡小小让赵武将锅烧热，然后倒入适量的冷油，等冷油烧热之后，她再将包好的肉一一放上去煎炸，等两面煎炸至金黄后，她再一一取出来。
等到煎炸到一定的分量后，她将热油从锅里取出用铁盆撞上，然后再重新倒上冷油，等油烧至七分熟的时候，再将豆皮全都倒入进去，然后再倒上适量的冷水，之后再浇上自己先前拌好的调味汁，盖上锅盖，等其煮熟，之后就可以打开盖子装盘了。