许,再加入盐一同将鱼腌制。
大厨房就是好,各种调料一丝不少,韩晴迅速将姜蒜切片,古代没有淀粉、味精一类的东西,所以全要看她的火候掌控。
炸鱼最注重的便是火候,火大了便会外焦里嫩;火小了鱼又易老。
等油加热之后,再文火炸鱼,依次将姜片、青蒜放入,炸至金黄时才可翻身,不然鱼肉易烂。
待整条鱼炸至金黄,即可收锅。
随后锅中放油,将姜蒜等调佐料爆香,放入炸鱼加糖、醋少许清水勾芡,煮至收汁即可。
韩晴会心一笑,将鱼放置盘中撒上些许香菜,霎时香味飘散,胃口大开。
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