熬煮的汤底是很多拉面店的基本汤底，日式茶碗蒸中有的店家会使用自家熬的酱油做最后的调味，这种酱油就是用柴鱼汤和酱油以及一些其他料混合调制的。还有大阪街头最著名的小吃章鱼小丸子，其中面糊就是需要使用柴鱼汤来制作的，这样才有独特的鲜味。同样道理的还有以大阪命名的大阪烧，大阪烧的面糊也是使用柴鱼汤调和成的。
还有日式味增汤，其中最重要的材料除了味增之外就是柴鱼了。
柴鱼汤几乎是东洋的国民料理。应用范围比中国人常喝的骨汤鸡汤运用的还要广泛一些。几乎所有东洋人都认为自己可以很清楚的分辨出哪种汤是真实的柴鱼制作的，哪种是汤料粉冲泡的。
节目对数千名东洋人做了随机抽查实验，最后得出的结果是：在参与实验的几千东洋人中，能准确分辨出汤料粉和真柴鱼的东洋人只占实验人群的百分之一。剩下的百分之九十九的东洋人都明确的表示，汤料粉冲泡出来的汤更有质感，口感味道更好，更像‘真的’柴鱼汤。
其实在中国也是一样的，使用蟹黄膏（非真正的蟹黄，只是一种质感粘稠的调料）与仙贝素/粉（另一种调料）再加上小米一起熬粥，只要比例搭配得当就可以熬出一锅浓郁的蟹黄粥。吃起来蛮像那