“切片生吃？嗯。我体气壮，偶一为之。应该没有什么干系。回到北京，御膳房可不会这么做菜了。”
关卓凡微微一笑。说道：“是，臣遵旨。”
鹅肝酱配甜酒冻端了上来。
“这个‘鹅肝’所用之鹅，出自法兰西近海之地，尤其‘肥’硕，和咱们中国养的鹅，颇有不同。鹅肝富油，甜酒冻甜中带酸，可以去腻——这个甜酒，和佐餐的白葡萄酒，都是出于同一个酒庄的。”
头盘之后，是一道清汤，用一个又大又浅的盘子盛着。
这道汤，有个名目，叫做“法式教皇清汤”。名字听起来着实气派，慈禧小小抿了一口，倒也确实是既清且鲜。
接下来就是主菜了。第一道，阿根廷腓力牛排，配羊肚菌、酥皮‘奶’酪土豆；第二道，鹌鹑焖松‘露’。
关卓凡说道：“这个‘阿根廷腓力牛排’，是用牛里脊末端最嫩的一块‘肉’烧制的。本来，规矩是只好烧到三五分熟，不过，太后第一次享用此物，臣做主，教厨下烧到‘十熟’。太后若觉得‘过了火’，下一次可以试一试生一点的。”
“阿根廷”是什么，慈禧不晓得，一时间也顾不上问，御姐的注意力暂且在这儿：“牛‘肉’
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