这骨节又粗又硬，剔骨尖刀虽锋利，刃却薄脆，姜妙不敢使力，想了想，便欲去厨房里取砍刀斩斧加以辅助。
庖乙一把拦住她：“你要干嘛去？”
“我要取砍刀一用。”
庖乙道：“不准。”
姜妙瞪大眼：“什么？”
庖乙道：“岂不闻‘庖丁解牛’之典故？我辈解剖，用一把尖刀足矣，没有用砍刀的道理。”
姜妙气道：“庖丁解牛，是从骨节处解，可这颈上并没有骨节，你要我如何去解？”
庖乙反道：“谁说没有？这世间飞禽走兽，包括人，处处都有骨节，说没有，定是你看得不够仔细。”
他说着，将尖刀夺过，在驴颈上一划，露出肉下骨质：“你且看着吧！”
只见他手下刀刃游走，将隐藏在筋络软骨中的骨节一一划开，一头结实小驴，在他手下便如豆腐一般，一碰即开，将姜妙看得眼花缭乱。
“所谓以神遇而不以目视，官知止而神欲行。解得多了，就算不看，这筋骨结构莫不在你心里。只要依照结构，从筋骨相接的缝隙入刀，刀刃所至，世间没有什么是你解不开的。所谓彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间。莫说是驴子，便是人……”