劲！”
洪大嫂说着神情亢奋道：“关中人吃面有种壮豪的美感：吃臊子面惯用吸姿，吃烩面、揪面、荞花面用吞刨姿；扯面、拉面吸中带吞好似长虫吸青蛙，一条面半拉还在碗里 那半拉已进入胃里揉磨。
“关中人吃面像吼乱弹，老远里就能听见呼呼噜噜———唏唏溜溜的声音；且不正襟危坐，习惯站着或蹲着；筷头在碗里一挑喉咙已有了 响声，似蛟龙入洞苍鹰扑巢。
“关中人吃面能吃出一种文化、一种国粹、一种不卑不亢的民族精神，即使当了宰相、枢密使那样的大官也忘不了时常吃面；寇相爷就是实实在在的关中人，而奴家夫妻俩也是关中人；赶来汴梁这地儿开了一家面馆卖关中面碰上陛下和相爷这样的大官真是三生有幸！”
洪大嫂神情亢奋地讲述完关中面食，便见洪晃端上几盘时兴果子和菜蔬，洪大嫂谦让一声道：“陛下和相爷请便，奴家小店菜蔬简单还望见谅！”
顿了一下扬扬手臂道：“吃菜喝酒那是小意思，最长功夫的还是biangbiang面；奴家要亲自下厨给陛下和相爷做biangbiang面……”
寇准见冷姐儿把关中面食讲得头头是道，心中正在高兴又见洪晃端上时兴小菜：一盘是