，酱油是用大豆做酱的时候，从酱里面沥出来，然之后兑水而成，有很重的大豆味。
醋，则大多是酿造醋，基本都是由根耕霉或者米曲霉为主来发酵，所以，蒸出来的米醋有很重的米味，麦醋则是有麦味，至于后世人们吃到的可以让人开味的酸味，则是很淡，因为现在的蒸酿工艺，还十分落后，到了宋元时代，才达到接近现代工艺的水平。
在除了咸甜两大主味之外，没有什么其它味道可吃的情况下，李龟年自然选择吃现在吃的这些食物了。
毕竟，鸡肉，没有好的烹调方法，可不那么好吃，尤其是这个时期的人都喜欢吃的野鸡肉，李龟年吃过一次，煮烂了之后，嚼在嘴里，像在嚼泥巴一样，还有股怪味，也难怪太宗时期，不把鸡肉当肉食了。
当然，从营养方面来说，它是不比后世的饲料鸡差的，毕竟，它是吃虫子和杂谷长大的，而家鸡，只要是会生蛋的，百姓们都当宝一样供着，不会卖给别人吃肉。
因为鸡蛋价值高啊！这是一种只需要白水煮熟，味道也不差的滋补食物，即便是权贵之家，也很少杀能生蛋的鸡来吃。
“嗯，田姑娘说的有理，再等几天，我找人研究的新式烹调之法若是成功，鸡肉，就可以大吃特吃了