过桥豆腐，其实这是一道非常简单的美食，但是正因为它简单，要想将它做好才更能够显示出一个厨师的基本功。
叶飞将豆腐又放回台子上，然后从另一个储物格里面拿出了四枚鸡蛋。
这四枚鸡蛋外壳洁白，但是并不光滑，而是有突突点点的存在，这就是红尾鸡的鸡蛋。
将四枚红尾鸡鸡蛋放在一个小碗里面，叶飞接着拿其它的食材。
这一次拿出的是一小块猪肉，同样还是松香猪的猪肉，接下来就是香菇，葱，姜，油等配料。
等到一切都准备好，叶飞开始制作这道菜。
过桥豆腐，这是一道在湘菜中很有名的美食，因为它具有三个特点，第一就是美味，第二就是漂亮，第三就是快捷。
说它美味，是因为它在做好之后，不仅融合了鸡蛋的香气，同时还融合了肉末的浓香味道，再加上豆腐本身的清香味道，混合在一起，让人欲罢不能。
漂亮指的是这道菜的外形，之所以这道菜叫过桥豆腐，是因为这道菜的外形就像一座桥梁，它横跨在一道江面之上，两旁是用鸡蛋形成的四座如同日月岛一样的存在，金色的岛，洁白如玉的桥梁，给人的第一印象就是美。
另外，快