然后就是蟹肠和蟹胃，这两种东西都是蟹吃的食物经过和储存的地方，第一味道不新鲜，第二杂质较多，所以也要除去。
蟹肠是一条线，在很容易发现，扯掉就好。
而蟹胃则是在蟹黄中间，颜色灰黑，也有深黑色的，呈现不规则三角形，要小心的切除掉，以防蟹胃破裂，里面的东西流出来。
最后就是蟹心，也就是螃蟹的心脏，这东西之所以不能吃，是因为它的寒性要比整只螃蟹的寒性都要大很多，尤其是女性，体质本身就是寒性的，如果再吃蟹心，会引起手脚冰凉等症状，所以这东西如果实在没有需要的话，除掉最好。
将这些东西全都清理干净，剩下的也就是可以食用的了。
就见叶飞将这只梭子蟹处理好之后，直接拿过后背刀，横竖两刀，将梭子蟹分成了四块，然后和对虾以及鲍鱼放在了一起，然后叶飞加入适量的精盐，最后又倒入适量的黄酒，直接腌制了起来。
在这个等待的过程中，叶飞开始处理干贝。
这东西同样也是极其鲜美的食材，也是属于海产八珍之一，只不过是晒干的而已。
所以叶飞首先用水将干贝泡发一下，紧接着用刀切碎，放在了一个小盘子里。