说一样呢？是因为沤底菜比一般的扣碗在碗底多一种铺垫的食材，那就是肉丝底，肉丝底的存在，使得沤底菜比普通的扣碗更加鲜香美味，味道更加浓厚，另外还会多一些汤汁在里面，至于怎么做，其实如果你会做扣碗，那么这道美食就会简单很多。”
一边介绍，叶飞打开了储物格，从里面拿出来一个鱿鱼干。
“沤底鱿鱼，我们选用的是干鱿鱼，所以在做的时候就要将其泡发，鱿鱼这种干货，我们泡发的时候用水发的办法就可以。”
先将鱿鱼放在了一个盘子里面，然后接着拿其它的食材。
五花肉，鲜笋，海米，葱姜，精盐，味精，老抽，生抽等等。
最后叶飞拿出一个小碗，碗里面是半碗奶清清的汤汁。
“介绍沤底菜的时候我们也说了，这种美食不仅仅比普通的扣碗多了一层肉丝打底，同时多出来的还有汤汁，我们用的是清鲜鸡汤，鲜汤汁的作用就是使得整盘菜能够分量充足，让食客在吃到美味的同时还能够品尝到原汁原味的鲜汤。”
将所有的食材都拿出来之后，叶飞这边开始动手做。
鱿鱼肉质细嫩，泡发起来并不困难，所以叶飞选用的是水泡发，不过水却是温水。