分毒，所以说每一种材料最好用的恰到好处为最好，那么一只肘子用多少香料才叫可以呢？通过前人的不断实践和总结，人们知道的也差不多了。”
说着，叶飞拿起一颗圆形的东西，道：“草果一枚，八角两枚，桂皮一片，白芷五片，白蔻七枚，肉蔻两枚，花椒二十粒就可以，当然了，如果你想要味道再独特一点，还可以加入丁香和茴香等香料，为什么我们现在这个时候介绍香料呢？很明显，我们接下来就是要先处理这些香料。”
从一旁拿过一口炒锅，将其放在了炉灶上，然后炉火开小，等到锅热之后，叶飞将准备好的香料放了进去。
“这道美食中，香料的香气怎么才能够使其达到最大化？并不是先放油再放香料，这样虽然也能够让香料爆出香气，但是香气并不会太浓郁，所以我们现在是先干锅焙烤香料，等到其出香之后再放油焙炒，这样可以让香料的香气更加浓郁。”
等到锅的温度达到之后，叶飞将香料放了进去，然后开始慢慢的翻炒。
“怎么样香料才算焙炒好呢？微微变色，香气释放出来之后就可以，是的，就是现在。”
锅里面的香料此时有些已经开始微微变黄，整个房间里面被一股浓郁的香料气息给充斥